Algunas personas piensan que las palabras "cocinero" y "cocinero" significan lo mismo, pero en el mundo de los restaurantes, hay una gran diferencia. Los chefs están más capacitados y mejor entrenados que la mayoría de los cocineros, y tener más responsabilidad en el diseño de las comidas que hacen la reputación de un restaurante. Pero no se trata solo de la comida. Este trabajo requiere buenas habilidades de organización y gestión. A veces llamado jefe de cocina, el chef supervisa a todo el personal de la cocina y realiza un seguimiento de los suministros y los horarios. Un chef debe tener un sentido del gusto muy refinado e inventivo. Él o ella crea los elementos del menú y a menudo los precios también. Avanzar en este campo puede depender tanto de limitar los costos de los alimentos y supervisando a trabajadores menos calificados, como lo hace al crear un menú memorable. Para mantener las cosas funcionando sin problemas en una cocina caliente y ruidosa, los chefs deben ser expertos en múltiples tareas. El trabajo es rápido y un detalle perdido puede ocasionar pérdida de tiempo y desperdicio de comida, sin mencionar a un cliente descontento. Los chefs están de pie durante horas a la vez, a menudo trabajan por la noche, los fines de semana y las vacaciones. Mientras que muchos cocineros aprenden habilidades en el trabajo, los chefs y jefes de cocina generalmente tienen títulos en las artes culinarias de una escuela de cocina reconocida. Muchos empleadores también buscan certificados seguros para el manejo de alimentos. Los chefs avanzan moviéndose a nuevos trabajos y aprendiendo nuevas habilidades, a veces abriendo sus propios restaurantes. Y aunque solo unos pocos tienen su propio programa de cocina, siempre están encantados de aceptar sus cumplidos.
Lo que hacen:
Dirigen y pueden participan en la preparación, condimentación, cocción y elaboración de ensaladas, sopas, pescados, carnes, vegetales, postres y otras comidas. Pueden planear y fijar los precios de los platos del menú, hacer las órdenes de compra de las provisiones y encargarse de los registros y de las cuentas.
En el trabajo, usted:
las prácticas de Monitor de saneamiento para asegurar que los empleados sigan los estándares y regulaciones.
Compruebe la calidad de los alimentos crudos o cocidos para garantizar que se cumplan las normas.
Determinar los programas de producción y las necesidades de personal necesario para garantizar la entrega oportuna de los servicios.
Bienes manufacturados o agrícolas
producción de alimentos
fabricación y distribución de productos
Comercio
servicio al cliente
administración
Educación y capacitación
enseñanza y diseño de cursos
Matemáticas y ciencias
aritmética, álgebra, geometría, cálculo o estadísticas
Aptitudes básicas
monitorear qué tan bien están las personas y/o grupos para implementar mejoras
hablar con otras personas
Social
cambiar lo que se hace de acuerdo a las acciones de otras personas
comprender las reacciones de las personas
Administración de recursos
administrar su propio tiempo y el tiempo de otras personas
seleccionar y administrar a los mejores trabajadores para un trabajo
Verbal
comunicarse hablando
escuchar y entender lo que dicen las personas
Ideas y lógica
notar cuando ocurren problemas
usar reglas para resolver problemas
Atención
prestar atención a algo sin distraerse
hacer dos o más cosas a la vez
Uso de manos y dedos
mantener o mover elementos con sus manos
A las personas interesadas en este trabajo les gustan actividades que incluyan liderazgo, tomar decisiones y negocios.
Hacen bien el trabajo que necesita:
Confiabilidad
Iniciativa
Adaptabilidad/flexibilidad
Liderazgo
Tolerar el estrés
Atención al detalle
Es posible que utilice software como este en el trabajo:
Hoja de cálculo de software
Google Sheets
Microsoft Excel
Software de mensajería instantánea
GroupMe
Base de datos de interfaz de usuario y el software de consulta
Culinary Software Services ChefTec
ReServe Interactive
Por lo general se necesita título de asociado o certificado déspues de «high school»
Para comenzar su carrera:
Es muy posible que existan nuevas oportunidades de trabajo en el futuro.